REGIÓN · ARGENTINA
San Juan
Sol, aridez y una sorprendente diversidad de valles. San Juan puede pasar de zonas cálidas y productivas a terroirs de montaña capaces de generar vinos muy distintos.
El lugar
UBICACIÓN
Al norte de Mendoza. La mayor parte de la vitivinicultura se desarrolla en el Valle del Tulum y, en menor medida, en Zonda y Ullum; además existen zonas vitivinícolas reconocidas como Calingasta, Barreal y Pedernal.
ALTITUD
Un informe nacional caracteriza al área principal en torno a 630 msnm, mientras que el Valle de Pedernal se encuentra aproximadamente a 1.400 msnm. Es decir: la altitud cambia muchísimo según el valle.
El paisaje que define al vino
CLIMA
Seco, con baja humedad relativa, escasas precipitaciones, alta luminosidad, veranos calurosos e inviernos fríos.
SUELOS
En las principales áreas productivas predominan suelos franco-arenosos. Pedernal, en cambio, presenta condiciones particulares y es destacado oficialmente por sus suelos calcáreos.
Qué se cultiva
Malbec · Syrah · Torrontés · Pedro Giménez · Cereza San Juan tiene una matriz vitícola muy diversa: Cereza es la variedad de mayor superficie total, mientras Malbec y Syrah tienen fuerte presencia entre las variedades para vino; además, en 2025 San Juan concentraba 25,7% de la superficie argentina de Torrontés.
Cómo son sus vinos
No existe un único “vino sanjuanino”. Los perfiles cambian muchísimo entre el cálido Valle del Tulum y zonas de montaña como Pedernal, donde la altura, el clima y los suelos calcáreos generan expresiones diferentes.
Qué la hace diferente
La enorme diversidad interna: es una provincia donde las condiciones cambian radicalmente de un valle a otro.
UN DATO PARA RECORDAR
San Juan sigue siendo la segunda provincia vitícola de Argentina por superficie, detrás de Mendoza: el INV registró 38.703,4 hectáreas en 2025.