REGIÓN · ARGENTINA
Córdoba
Una vitivinicultura serrana y diversa. Del norte provincial a Calamuchita y Traslasierra, Córdoba está recuperando una historia del vino que tiene siglos.
El lugar
UBICACIÓN
La producción está repartida en distintas regiones: Norte cordobés, Sierras Chicas, Traslasierra, Calamuchita y Punilla, entre otras.
ALTITUD
Muy variable. No pondría “600–1.000 msnm”. Como ejemplo oficial, Finca Atos Pampa, en Calamuchita, cultiva viñedos a 1.200 msnm.
El paisaje que define al vino
CLIMA
También son muy variables: Córdoba Turismo señala expresamente que las diferentes condiciones agroecológicas, climáticas y de suelo generan perfiles distintos entre las zonas vitícolas provinciales.
SUELOS
Qué se cultiva
Malbec · Cabernet Sauvignon · Pinot Noir · Isabella · Sauvignon Blanc Son variedades mencionadas oficialmente por Córdoba Turismo; el INV registra además una amplia diversidad de variedades implantadas y elaboradas en la provincia.
Cómo son sus vinos
No existe un perfil único. En Calamuchita, por ejemplo, el organismo oficial de turismo describe vinos frescos y aromáticos, mientras otras zonas tienen condiciones muy diferentes.
Qué la hace diferente
La diversidad serrana: viñedos en valles, laderas y microclimas alejados del modelo árido tradicional de Cuyo.
UN DATO PARA RECORDAR
El INV registró en 2025 unas 267,8 hectáreas de vid y 108 viñedos en Córdoba.